酵素推薦22款！酵素怎麼挑？怎麼吃？推薦挑選4重點

酵素推薦怎麼挑？消化酵素推薦哪一種？酵素怎麼吃？什麼時候吃？《Hello醫師》為您解說酵素種類、成分及挑選重點，並整理出22款熱門酵素產品，供您參考選購。

酵素推薦怎麼選？先認識酵素種類！

人體內的酵素分成3種：

代謝酵素：廣泛存於人體中，負責促進或催化體內化合物的分解、合成及轉化，幫助新陳代謝，調節生理機能。
消化酵素：主要存於消化系統，負責將食物中複雜的大分子，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等，分解為較小的分子，像是氨基酸、脂肪酸、單糖等，以便身體吸收和利用。
食物酵素：存於水果、蔬菜、發酵食品等生鮮食物中，可幫助分解食物，使排便順暢，像是水果酵素就屬於此類。

3種酵素中，代謝酵素只能經由人體自行產生，消化酵素與食物酵素都可透過保健食品補充，因此，市面上所販售的酵素產品都是消化酵素、食物酵素，或兩者混合的複方產品。

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推薦消化酵素或水果酵素？5種酵素產品解析

市售酵素產品可分為5種，以下詳細解說：

消化酵素：僅有消化酵素的產品。
水果酵素：有單方的水果酵素，也有綜合水果酵素。
消化+水果酵素：混合消化酵素與水果酵素的複方產品。
酵素益生菌：混合酵素與益生菌的複方產品。
水果酵素飲：以水果為基底而發酵製成的飲品。

1.消化酵素

消化酵素可促進消化日常攝取的食物，幫助身體吸收，常見成分包括：

蛋白酵素：如胰蛋白酶和胃蛋白酶，幫助分解蛋白質為胺基酸，促進吸收。
脂肪酵素：如胰脂肪酶和磷脂酶，幫助分解脂肪為脂肪酸與甘油。
澱粉酵素：如澱粉酶，將澱粉分解為麥芽糖或葡萄糖。
纖維酵素：如纖維素酶，分解植物的纖維素，使排便順暢。

由上可知，不同消化酵素的成分，所應對的食物成分不同，若想加強幫助消化，可考慮選擇消化酵素成分較完整的產品。

2.水果酵素

水果酵素可使排便順暢，也可幫助消化，適合有這兩方面需求者。

水果酵素可分為單、複方等兩種：

單方水果酵素：只有一種水果酵素，例如鳳梨酵素（含鳳梨蛋白酶）、青木瓜酵素（含木瓜蛋白酶）。
複方水果酵素：有多種水果酵素酵素，例如鳳梨 + 青木瓜，甚至混合其他蔬果的酵素。

單、複方水果酵素各有優點。單方水果酵素的成分較單純，不會攝取額外的化學成分，若食用後有益，也較能確定哪些成分對身體帶來幫助；複方水果酵素的成分雖然較複雜，但也會添加其他對身體有好處的成分，例如維生素、礦物質或膳食纖維。

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3.消化+水果酵素

市面上有許多酵素產品都屬於這種類型。消化與水果酵素混合的產品，具備上面2種酵素的好處，但對各方面的好處也可能因此稀釋，畢竟保健食品的劑型大小是有限的，無法將所有成分都加入其中。

若想選購這一類產品，需格外注意成分、酵素含量及活性單位，確保保健食品含有所有必需成分。關於活性單位的解說，可見下段的酵素挑選重點。

4.酵素益生菌

益生菌和酵素是不同的產品，差異如下：

益生菌：指對人體有益的微生物，例如乳酸菌、雙歧桿菌等；不同菌種、菌株的好處不同，常見好處包括：改變細菌叢生態、維持消化道機能及調整體質。
酵素：是一種蛋白質，依據類型不同，存在與作用的位置也不一樣，主要好處為幫助消化、使排便順暢。

酵素益生菌產品同時含有益生菌與酵素，具備兩者的好處，適合想要全方位保健，加強維持消化道機能者；但如同「消化+水果酵素」，一旦產品的成分變多，重點成分的含量就變得很重要，例如：是否含有完整的消化酵素成分？是否添加足量有益的水果酵素？

另外，不同益生菌的菌種、菌株，作用也不一樣，在購買時都需仔細研究。

5.水果酵素飲

水果酵素飲就是市面上常見的各種酵素飲，例如：

鳳梨酵素飲
梅果酵素飲
綜合水果酵素飲

這類酵素產品是以水果為基底進行發酵，製成酵素發酵液，藉由發酵過程保留多種酵素活性、益生菌與營養素。

優點是天然、少負擔，發酵過程能保留水果中的營養成分，並增加益生菌的活性，缺點是無法確切得知攝取的營養素濃度與比例，且酵素活性可能因儲存條件或生產過程而降低；另外，部分水果發酵液的含糖量可能較高。

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酵素推薦挑選4重點

標示酵素活性單位
注意有無添加輕瀉劑成分
酵素成分、含量透明
液態水果酵素 ≠ 水果酵素飲

酵素推薦挑選重點1：標示酵素活性單位

酵素的活性單位是用來衡量酵素催化特定化學反應的單位，像是酵素可以多快分解蛋白質、澱粉或脂肪；簡單說，就是衡量酵素「產能」的數字，讓人知道酵素在一定時間內，可以完成多少工作。

由此可知，標示酵素活性單位的產品，因為經過嚴格的實驗測量與評估，較可以確保對人體有實際幫助，因此，建議挑選有標示酵素活性單位的產品，尤其是混合多種成分的複方產品，例如「酵素益生菌」、「綜合水果酵素」、「消化+水果酵素」。

酵素推薦挑選重點2：注意有無添加輕瀉劑成分

部分酵素產品會添加輕瀉劑成分，這些成分雖然多數萃取自天然植物，但如果劑量過高，可能導致腹瀉，造成脫水或電解質不平衡，長期食用也可能讓身體產生依賴性，進而影響消化道機能；因此，建議斟酌選購含有下列輕瀉劑成分的酵素產品。

阿勃勒（臘腸樹的果實）
番瀉葉
蘆薈素
決明子
望江南（又稱羊角豆、羊角豆萃取物、石決明）
氧化鎂

另外，以下成分雖然不是輕瀉劑，但當含量較高時，由於腸道較難處理這些成分，也可能造成刺激並排便。

糖醇化合物：常見的甜味劑，例如乳糖醇、乳酮糖、山梨糖醇。
乳糖：尤其是乳糖不耐症者，因為腸道缺乏足夠的乳糖酶去分解與吸收乳糖。

酵素推薦挑選重點3：酵素成分、含量透明

建議挑選清楚標示所有成分及含量的產品，例如：

添加消化酵素：標示每支酵素名稱、含量、活性單位
添加水果酵素：標示活性含量
複方添加其他成分，例如益生菌：標示益生菌菌株、菌數

酵素產品的成分與含量愈清楚與透明，表示產品經過嚴格檢驗與分析，廠商可提供精確數據與資料，公開讓消費者檢視。

酵素推薦挑選重點4：液態酵素 ≠ 水果酵素飲

液態酵素與水果酵素飲雖都是液體，但卻是完全不同的產品，在購買時要多加注意。兩者差異如下：

液態酵素

酵素作法：將水果酵素及其他複方成分製成液態。
酵素成分標示：通常會標示出所有複方成分，例如消化酵素、益生菌或營養素。
酵素份量：較小，可以一次喝完，通常為軟式鋁箔包裝。

水果酵素飲

酵素作法：添加特定微生物在蔬果中，經長時間發酵製作。
酵素成分標示：僅含有主要的水果成分，例如梅子、鳳梨。
酵素份量：有家庭號的大玻璃瓶，也有即飲的小瓶裝。

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酵素推薦怎麼吃？什麼時候吃？

酵素的食用方式依酵素種類和幫助而有不同：

隨餐服用：消化酵素、水果酵素通常都建議餐前或餐後服用，幫助消化食物，維持消化道機能。
睡前服用：市面有一類產品稱為夜酵素，除了幫助消化之外，也含有幫助入睡的成分，因此適合在睡前服用。
依需求服用：若只是短期需要幫助消化、促進排便順暢，同時也不希望食用保健食品，水果酵素飲就是一個合適的選擇，可以少量、視需求食用。

食用酵素時，注意不要將粉末加入熱水，或與熱飲一同服用，因為熱水的高溫可能影響酵素活性。

酵素推薦吃酵素錠、液態酵素？酵素型態優缺點整理

酵素型態約有以下5種，每種型態有各自的優缺點，可依個人需求挑選：

酵素膠囊：膠囊型態以消化酵素居多，膠囊有助於維持酵素活性，也能阻隔酵素的味道。
酵素粉包：粉末吸收快、攜帶方便，但須注意保存的溫度與濕度；食用時若在意味道，可配水吞服。
酵素錠劑：錠劑的穩定性高、易保存，也較不會有味道問題，但相對吸收可能較慢，而且含有較多製成錠劑所需的賦形劑。
液態酵素：液態酵素的吸收快、補充方便，但為調製出接受度較高的口味，可能含有較多的糖或調味劑。
酵素果凍：果凍的特性和液態酵素相似，而且為製成果凍需經過加熱的程序，可能影響酵素活性。

酵素不適合哪些人吃？

下列族群在食用酵素前，最好先諮詢專業醫師：

對特定蔬果過敏者：避免產生過敏反應。
腸胃較敏感或有腸胃疾病者：可能刺激腸胃，造成不適。
糖尿病患者：部分水果酵素飲的糖分較高，不利於血糖管理。
孕婦、哺乳期婦女：避免影響胎兒健康。
兒童：兒童消化系統尚未發育完全，可能影響腸胃機能。

提醒您，上述衛教訊息與產品功效無涉，選購及使用前請先諮詢專業醫療人員。